Введение
 Нитританатрия(NaNO2), котораявсочетаниидлягенерациинитритыиионнатриянеорганическиесоли.НитританатриялегкоDelirized ирастворимыхвводеижидкийаммиак.Егораствор- Щелочныеилегкорастворяетсяворганическиерастворители, такиекакэтанол, метанолидиэтиловогоэфира.Нитританатрияссоленойвкусаииногдаиспользуетсядлясозданияфальшивыхсоли.Нитританатриявступаетвреакциюскислородомвформенитратанатрияприконтактесвоздухом.Еслионнагреваетсядотемпературывыше320 °C, оноразлагаетсяикислорода, азотаиоксиднатрия.Горючегоивзорватьсявконтактсорганическихвеществ.
 


 
Физическиесвойства
 Белыйцветнажелтыйсветгранул, Memory Stick™илипорошок.Этогигроскопические.Растворяетсяв1,5 частейхолоднойводой, 0,6 частейкипящейводойилегкорастворяетсявэтаноле.Относительнаяплотность2.17.Точкаплавления- 271 ºC.

Химическиесвойства
 Еговодногораствора- щелочная, являетсясильныйингибиторкоррозиииимеетредуктивныхсобственности, будетпостепенноOxidize ввоздухе, поверхностьстанетнитратанатрия, нагревдо320 °C вышеразложения, такжеможетбытьокисление, окислители;коричневыйдиоксидаазотагазапутемразложениясослабойкислоты.Контактсорганическихвеществиагентможетпривестиквзрывуилипропуски, ивыделяюттоксичныеираздражающиезакисиазотагаз;вслучаесильнойсильныйингибиторкоррозииможеттакжебытьокисление, особенноаммония, такихкаксолиаммониянитратааммонияPersulfate итакдалееприкомнатнойтемпературе, могутвзаимодействоватьмеждусобойдляполучениявысокойтемпературы, врезультатесжиганиягорючихвеществ. 




Приложение
 Хроматографическогоанализа.Противокапельнаясистемаанализабылаиспользованадляопределенияртути, калияихлорат.Диазо.Закиси.Анализпочвы.СывороткуBilirubin былаизмеренавпроверкифункциипечени.
 Отбеливательдляшелкаипостельноебелье, металлическойтепловойобработкиоператор;стальныекоррозии;Antidotes дляцианидаотравления, кодкомпонента
 Аналитическихреактиваопределенияналичия, используетсявкачествецветаволосоператора, микробиологическихагентов, консервантвмясныхпродуктовпереработки.Онаприложенийвхлорнойизвести, electroplating иметаллообработкииназываетсяпромышленныхсоли.



Проблемвобластиздравоохранения

Рак
 Слишкоммногонитританатриямогутвызыватьрак.Нитританатриявкулинарииипищеварениеипроизводствепродуктовреакции, карциногенныенитрозаминовсоединений.Нитрозаминов, можнотакженайтивтрадиционныхпродуктовпитания, такихкаклечитьмясоисушеныесоленаярыба.В1820s, значительнымшагомвпередвмясотравлениявСоединенныхШтатахснижениеиспользованияпродукциирастительногопроисхождения- на69 процентов, врезультатечегопроизошлорезкоеснижениесмертностиотракажелудкапациентов.В1970 годубылоустановлено, чтоаскорбиноваякислота(витаминC) эффективнопрепятствуетпроизводстванитрозаминов.ЭтопривелокОрганизацииОбъединенныхНацийгосударстватребоватьмясныхпродуктовдлясодержатьпоменьшеймере550 частейнамиллион, аскорбиноваякислота.Производителииногдаиспользоватьболеедешевые, нонеменееэффективнымIsoascorbic кислотывкачествеальтернативы.ПроизводителитакжеAdd alpha-токоферол(витаминЕ).Трисоединениявышевсехзапретанапроизводствонитрозаминовихантиоксидантныхсвойств.Принимаяаскорбиновойкислотывкачествепримераонможетсократитьпреобразованныенитритынитританатрияикалиянаокисьазотанаокислительно-восстановительныемеры, иявляетсяокисленнаядляDehydroascorbic кислота.
 Этоконсервантнаходитсявобедмясо, закоптилимясаирыбы.Можетпривестикмногиевидырака.